Hotel to przedsiębiorstwo, które składa się z wielu składników, które co prawda wspólnie przynoszą dochody, ale można je wycenić oddzielnie. 
Wycenę hotelu można wykonać różnymi sposobami:

• metodą odtworzeniową,
• metodą porównywalnych transakcji,
• lub podejściem dochodowym.

Warto także zaznaczyć, że hotel jest nieruchomością o wyjątkowym charakterze – składają się na nią integralne elementy takie jak: lokalizacja, budynek, wyposażenie i przede wszystkim prowadzona w nieruchomości działalność. Zdarza się, że dla dokładniejszej wyceny hotelu, należy spojrzeć na poszczególne składniki oddzielnie.

Ponadto samo sformułowanie „wycena hoteli” może oznaczać:

1. wycenę nieruchomości – czyli oszacowanie wartości nieruchomości hotelowej,
2. wycenę obiektu noclegowego – czyli wycenę wartości nieruchomości hotelowej wraz z wyposażeniem,
3. lub wycenę przedsiębiorstwa – oznacza wycenę całego przedsiębiorstwa, jako zorganizowanej całości (w tym m.in. rzeczowe aktywa trwałe, nieruchomość hotelowa, wyposażenie, aktywa, zobowiązania, znaki towarowe, należności).